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30/10/2007

Fromages, voyage et catastrophe

Début octobre nous fêtions les 10 ans de l' association des fromagers fermiers norvègiens, Norsk Gardsost, dont j' ai pris l' initiative et que j' anime depuis le début.  A cette occasion nous avons organisé le concours national des fromages fermiers où quelques 100 fromages de tout le pays ont été présentés par le fromager Hervé Mons, "meilleur ouvrier de France".

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Au cours d' un atelier du gout à l' hôtel Fretheim à Flåm, Hervé et moi avons présenté et fait gouter les médailles d' or du concours

291007/2.jpg Foto M.Lepage 

La semaine qui a suivi les journaux étaient pleins d' éloges sur les fromages et leurs médailles et toute la filière heureuse de son succès.

La semaine d' après je suis partie dans la région de Møre d' abord pour un stage d' initiation à la fromagerie fermière puis pour trois jour de consultation dans des fromageries avec mon collège francais, Michel Lepage.

Il n' y avait que 400 km de route, mais à travers fjord et montagnes, la route fut longue mais belle: 8 h et demi de temps!

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Trois ferrys à prendre

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Un tunnel fermé 50 min entre Fjærland et Skei
291007/5.jpg J' en ai profité pour faire des photos dans ce site très beaux, sous le glacier de Jostedalsbreen. Ici l' alpage sous le bras du glacier de Bøyabreen
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Bøyabreen, s' est beaucoup retiré ces dernières années. Je me rapelle qu' il descendait jusqu' au fond du cirque 
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Les jours de pluie, la montagne ruiselle de partout. Du point ou je me trouvais, je pouvais voir en même temps 50 ruisseaux dévalant les pentes autour de moi.
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Après Byrkjelo et un passage de montagne, me voici à Innvik, village verdoyant le lond d' un nouveau fjord.
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Après encore 2 ferry et passage à la ville de Molde, me voici à Eide où je suis restée 4 jours.
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La vue sur le fjors, du châlet où nous étions logés
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La ferme de Derinngarden où se trouvait le stage
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première journée de consultation à Derinngarden avec Michel. Fabrication de tome de vache.
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La taille des grains de caillés conditionne la fermeté du fromage.
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L' organisme qui nous embauchait nous avait commandé des chambre à l' hôtel " Seilet" (La voile) à Molde
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La vue du bar au 15ème étage
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Troisième visite: La fromagerie de Tingvoll
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Les producteurs dans leur fromagerie toute neuve.
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Leurs produits, des pâtes molles de vache et du bleu.
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De retour, tôt le matin à Sogndalsdalen, les premiers rayons du soleil sur la montagne
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Beaucoup de tunnels dans la région, celui là mène à Veitastrond ou je suis passée aider un producteur. 
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La journée était très belle le long du lac de 30 km qui rempli le fond de la vallée
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La nature était belle mais le fardeau lourd. Pendant ce séjour, une catastrophe nous est tombée dessus: La nouvelle de 13 malades dont 2 morts à l' hôpital d' Oslo. La cause: des fromages à pâte molle d' un producteur fermier du nord de Trondheim. Après l' euphorie du concours, la chutte est haute. Les journaux sont maintenant pleins de panique et en profite pour dire du mal du lait cru bien que le fromage en question était pasteurisé. Le producteur veut tout arrêter. La filière tremble. Depuis j' y mets toute mon énergie: à conforter les uns, informer les autres et rectifier les journaux. C' est quand même incroyable qu' un hôpital servent des fromages à pâtes molles à ces patients, même pasteurisé. Les 2 morts étaient déjà gravement malades et donc immunodéficients. Demain c' est la radio qui veut des explications.

Commentaires

votre reportage est passionnant et vos photos sont magnifiques. Une question : que boivent les Norvégiens avec le fromage ? du lait ? de la bière ou du vin ?

Écrit par : ulysse | 30/10/2007

je me permets de vous poser une question technique : comment faites vous pour afficher ce format de photos ? merci d'avance pour votre réponse

Écrit par : ulysse | 30/10/2007

Depuis plusieurs semaines, discrètement je visite votre site...je suis scotché!!!!...et subjugué par votre vie tout là haut sur la carte...votre histoire me touche...ceci réveille des émotions fortes...............de plus vos clichés sont magnifiques; Félicitations...chevrière et photographe...avec considération pour vous et ceux qui accompagne votre quotidien...cordialement, ALAIN.

Écrit par : bordeau alain | 30/10/2007

des photos magnifiques et en grand format c'est encore plus beau. quelle belle région !
bonne soirée et à bientôt.

Écrit par : norbert | 30/10/2007

Les norvégiens boivent du lait de la bière ou du vin aussi, mais le plus souvent du café, du thé ou de l' eau. Parfois du sirop de cassis ou du jus de pomme.

Écrit par : La norvégienne | 30/10/2007

je suis étonné d'apprendre que les norvégiens boivent du jus de cassis , ce n'est pas courant en France sauf dans la région de Dijon où l'on fabrique la liqueur de cassis ! Des bourguignons se seraient ils installés en Norvège et fait connaître leur produit ou s'agit il d'une tradition locale ?

Écrit par : ulysse | 31/10/2007

Salut soeurette, quel coup de bambou ! Tant d'énergie effacé en un instant... Pensons bien à toi et courage à tt les fromagers norvégiens...

Un blog "GARDSOST" serait sans doute utile tant pour votre image que comme source d'info fiable pour les médias... et pour pouvoir communiquer plus directement...

Bises

Écrit par : greg | 08/11/2007

Quel beau blog ! Je l'ai parcouru avec un plaisir immense. Les photos sont spectaculaires, je demeure au Québec, Canada. Mon mari a déjà été visité Les Rocheuses et me dit que c'est aussi beau. Des paysages comme ceux-là nous donnent tellement le goût de voyager.
Un gros merci et vous avez beaucoup de chance de pouvoir profiter de toute cette beauté naturelle.

Écrit par : Hélenda | 03/01/2009

Les commentaires sont fermés.